طريقة عمل المناقيش:

 

المقادير :

العجين:

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

واحدوربع كوب من الدقيق.

نصف كوب من الماء.

الطبقة العلوية رقم ١ :

نصف كوب من اللبنة .

نصف كوب من اللحم المفروم.

١ ملعقة صغيرة من الثوم.

٢ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من الصنوبر.

الطبقة العلوية رقم ٢:

نصف كوب من اللبنة .

٢حبة طماطم مقطعة الى مكعبات.

بقدونس مجفف .

الطبقة العلوية رقم ٣:

نصف كوب من اللبنة.

ربع كوب من الزعتر.

الطبقة العلوية رقم ٤:

نصف كوب من اللبنة.

نصف كوب من جبن الجودة المبشور.

الطريقة:

 

١. العجين: تخلط جميع المكونات معا ثم يترك العجين الى ان يتضاعف فى الحجم .

٢. يضرب العجين ثم يفرد على شكل دوائر المناقيش.

الطبقة العلوية رقم ١ :

١. يوضع اللحم المفروم والثوم وزيت الزيتون فى مقلاة ويطهو الى ان يتحمر اللحم.

٢.تفرد اللبنة على العجين ،ثم تغطى باللحم والصنوبر .

٣. تخبز المناقيش فى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قاع العجين ذهبى اللون.

الطبقة العلوية رقم ٢:

١ . تفرد اللبنة على العجين.

ترص الطماطم على اللبنة وتخبز المناقيش فى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قاع العجين ذهبى اللون.

الطبقة العلوية رقم ٣:

١. تفرد اللبنة على العجين ويرش عليها الزعتر.

تخبز المناقيش فى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قاع العجين ذهبى اللون.

الطبقة العلوية رقم ٤:

١. تفرد اللبنة على العجين ويرش عليها جبن الجودة.

٢. تخبز المناقيش فى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قاع العجين ذهبى اللون.

٣. تقدم المناقيش ساخنة وبالهنا والشفا.

 

المصدر: مجلة فتافيت.